...
Если верхняя часть оформленного комплекса заблокирована, отсутствует крестик в режиме реестра комплексов, это означает, что по данному комплексу уже есть заказы у родителя и редактирование комплекса ограничено. 
Нажав на иконку 
можно просмотреть протокол заказов по
Можно дополнить комплекс новой спецификацией, либо удалить блюдо которое не выбрано в заказе.
...